Türkiye’nin en çok tercih edilen beyaz et markası Banvit, yaz
aylarında tüm ailenin bir araya geldiği ve hafta sonlarının olmazsa
olmazı haline dönüşen mangal keyfinin lezzetli ve sağlıklı olması için
önemli ipuçları veriyor.
Aileyi bir araya toplayan, geniş sofralarda çocukları, büyükleri
ve dostları bir araya getiren mangal, protein tüketmenin en keyifli ve
lezzetli yollarından birisi. Sağlıklı bir mangal keyfinin en
belirleyici unsuru ise et tercihi.
Banvit Sağlıklı Beslenme Uzmanı Diyetisyen Canan Aksoy, mangal
etinin yağsız olması ve bu nedenle de tavuk veya hindi eti tercih
edilmesi gerektiğini belirterek şunları söylüyor. “İsteyenler tavuk
veya hindi etini tüketmeden önce, derisini ayırıp, eti marine ederek
lezzetlendirebilirler. Tavukları, yanında bol ve rengârenk bir salata
ile birlikte yemek çok daha sağlıklı bir tercih. Salatanın içindeki C
vitamini demirin daha iyi emilmesini sağlarken, içinde bulunan
antioksidanlar da zararlı maddelerin vücuttan atılımını kolaylaştırır.
Atılımı sağlamak için su içmeyi ihmal etmeyin.”
Tavuk etini marine etmek için ise Banvit, kırmızıbiber, karabiber,
defne, kekik, ebegümeci, limon ve az miktarda tuzla eti mangala hazır
hale getirmeyi öneriyor. Limon suyunun içine bu baharatları koyup
tavuk etini bu sosla en az yarım saat, eğer mümkünse bir gece
bekletmek eti hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı hale getirir.
Burada dikkat edilecek bir nokta ise, soğuk zinciri ihmal etmemek.
Hazırlanan etler mangalda pişirilinceye kadar mutlaka soğukta muhafaza
edilmeli.
Pişirme işi, mangalın ateşi iyice közlendikten sonra yapılmalı,
etle kömür arasında mutlaka yaklaşık 15 cm mesafe bulunmalı ve mangal
için en uygun kömür olan odun kömürü kullanılmalı. Pişirme sırasında
eti yakmamak da çok önemli. Yanma ve kömürleşme zararlı maddelerin
ortaya çıkmasını sağladığı gibi, proteinin vücut tarafından
kullanılmasını da engelliyor.
Pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan
birisi de çatal yerine maşa kullanarak etin sulu ve lezzetli pişmesini
sağlamak. Çatal batırıldığında suyunu kaybeden et kurur ve lezzetsiz
olur. Mangal yapılırken göz ardı edilen küçük detaylar, aslında büyük
önem taşıyor. Banvit hem lezzetli hem de sağlıklı bir mangal için
dikkat edilmesi gereken diğer önemli noktaları da söyle sıralıyor

•Etin yanında bol yeşillik ve su tüketmeyi unutmamak gerekiyor.
Salatanın içindeki C vitamini demirin daha iyi emilmesini sağlar.
Salata yemeyen ve oyun oynamak için acele eden çocuklar için meyve de
salatanın yerine kullanılabilir.

•Mangal yapıldıktan sonra aileniz ve sevdiklerinizle yapılacak
kısa bir yürüyüş hem yemeklerin sindirilmesine hem de temiz havanın
tadının çıkarılmasına yardımcı olur.
•Son olarak ise, çevre güvenliğini sağlamak amacıyla mangalın
kullanımı tamamlandığında kor ateş suyla söndürülmeli ve
söndürüldüğünden emin olunduktan sonra küller çöpe dökülmeli.

Banvit’ten mangala özel ürünler

Banvit, mangal keyfi için modern tesislerinde, uluslararası gıda
güvenliği standartlarında ürünler üreterek mangal severlere hem pratik
hem de lezzet garantili geniş bir portföy sunuyor. Yalnızca bahar ve
yaz dönemleri için Banvit’in özel soslarıyla harmanlayarak ürettiği
Soslu Hindi Antrikot, Soslu Piliç Pirzola, Soslu Piliç Kök Kanat,
Soslu Piliç Kebaplık ve Soslu Piliç Beybi ve baharat karışımıyla
karıştırılıp şişe dizilerek hazırlanan Soslu Piliç Baby Şiş ürünleri
mangal keyfinde mutlaka yer alması gereken eşsiz lezzetler arasında.

Foreks Haber Merkezi ( haber@foreks.com )
http://www.foreks.com
http://twitter.com/ForeksTurkey