Karar Resmi Gazete'de! Okul kantinlerinde satış kuralları değişti
10.10.2026 - 08:08 | Son Güncellenme:
Tarım ve Orman Bakanlığının okul gıdalarına ilişkin düzenlemesiyle, okul gıdası logosunun yanında Beslenme Skoru da satış koşullarına dahil edildi. Gıdaların beslenme profili, ambalaj üzerindeki renk ve harflerle gösterilecek. Ancak bir ürünün A, B veya C skoruna sahip olması, okul kantininde satılabilmesi için tek başına yeterli olmayacak.
Okul kantinlerinde ve okul bünyesindeki diğer gıda işletmelerinde öğrencilere sunulan ürünlerle ilgili kurallar değiştirildi. Okul Gıdası Hakkında Tebliğ’de yapılan değişiklikle, mevcut okul gıdası logosuna ilişkin hükümlere “Beslenme Skoru” da eklendi.
Düzenleme; Millî Eğitim Bakanlığına bağlı resmî ve özel okul ve kurumlarda faaliyet gösteren kantin, kafeterya, yemekhane, büfe ve çay ocağı gibi gıda işletmelerini ilgilendiriyor. Öğrencilere sunulacak ürünlerin değerlendirilmesinde, Sağlık Bakanlığının belirleyeceği beslenme kriterleri esas alınacak.
Yeni kurallar, velilerin ve öğrencilerin ürün ambalajındaki bilgileri daha kolay değerlendirmesini sağlayacak bir sistemi de içeriyor. Gıdanın beslenme profili, etikette renkler ve harfler aracılığıyla gösterilecek.
BESLENME SKORU NEDİR, NASIL BELİRLENECEK?
Tebliğde Beslenme Skoru, gıdaların beslenme profilini tüketiciye etiket üzerinden aktaran bir değerlendirme sistemi olarak tanımlandı.
Bu skor hesaplanırken ürünün enerji miktarı, besin ögeleri, diğer bileşenlerin miktarı ve üretim süreçleri dikkate alınacak. Hesaplamanın hangi yöntemle yapılacağını ve hangi kriterlerin kullanılacağını Sağlık Bakanlığı belirleyecek.
Başka bir ifadeyle, bir ürün değerlendirilirken yalnızca ambalajındaki tek bir bilgiye bakılmayacak. Gıdanın içeriği ve üretim süreci, belirlenen yöntem kapsamında birlikte ele alınacak. Ortaya çıkan beslenme profili de tüketiciye renk ve harflerle sunulacak.
Paylaşılan değişiklik metninde, skorların hesaplanmasına ilişkin ayrıntılı eşikler veya ürün bazında bir liste bulunmuyor. Bu nedenle hangi ürünün hangi skoru alacağı, Sağlık Bakanlığının belirleyeceği yöntem ve kriterlere bağlı olacak.
ETİKETTE A, B VEYA C SKORU YER ALACAK
Düzenlemede, ürünlerin etiketinde A, B veya C Beslenme Skorunun bulunmasına ilişkin hükümler getirildi. Bu bilginin, etiketin “temel görüş alanında” yer alması öngörüldü.
Vatandaş açısından bu ifade, skorun ambalaj üzerinde kolayca görülebilecek bir bölümde bulunması anlamına geliyor. Böylece ürünü satın alan kişi, beslenme profiline ilişkin işareti etikette görebilecek.
Okul gıdası logosunun kullanımına ilişkin hükümlere de Sağlık Bakanlığının belirlediği kriterlere uygun A, B veya C Beslenme Skoru seçeneği eklendi. Tebliğin amaç ve kapsam maddeleri ile okul gıdasına ilişkin tanımı da bu sisteme uyumlu hale getirildi.
Ancak bu değişiklik, üzerinde A, B veya C harfi bulunan her ürünün okullarda serbestçe satılacağı anlamına gelmiyor. Satış için Sağlık Bakanlığının belirlediği diğer koşullar da dikkate alınacak.
A, B VEYA C SKORU OLSA BİLE SATIŞI YASAKLANABİLECEK
Yeni düzenlemenin öne çıkan hükümlerinden biri, uygun skor taşımasına rağmen okulda satışı kabul edilmeyen ürünlerle ilgili oldu.
Buna göre bir gıda A, B veya C Beslenme Skoruna sahip olsa bile Sağlık Bakanlığı tarafından satışı uygun bulunmuyorsa, okul bünyesindeki gıda işletmelerinde satışa veya tüketime sunulamayacak.
Aynı yasak, okul gıdası onayı iptal edilen ürünler için de geçerli olacak. Bu ürünler kantinlerde, kafeteryalarda, yemekhanelerde, büfelerde ve çay ocaklarında öğrencilere sunulamayacak.
Dolayısıyla veliler ve okul işletmecileri açısından yalnızca ambalajdaki skora bakılması yeterli olmayacak. Ürünün okulda satışının uygun bulunması ve varsa okul gıdası onayının geçerliliğini koruması da önem taşıyacak.
KRİTERLERİ SAĞLIK BAKANLIĞI BELİRLEYECEK
Okul gıdası onayı verilecek ürünlere ve Beslenme Skoruna ilişkin kriterlerin belirlenmesi Sağlık Bakanlığının sorumluluğunda olacak.
Sağlık Bakanlığı, hazırladığı kriterleri resmî yazıyla Tarım ve Orman Bakanlığı ile Millî Eğitim Bakanlığına iletecek. Bu kriterler, Tarım ve Orman Bakanlığı ve Millî Eğitim Bakanlığının internet sayfalarında yayımlanacak.
Böylece okulda hangi koşullara uygun ürünlerin sunulabileceğine ilişkin kurallar, bu iki bakanlığın internet sayfalarından takip edilebilecek. Kantin işletmecileri, üreticiler ve veliler için değerlendirmede esas alınacak kriterler de bu şekilde duyurulacak.
ÜRETİMİ DURAN VEYA İŞLETMESİ DEVREDİLEN ÜRÜNÜN ONAYI İPTAL EDİLECEK
Tebliğde, okul gıdası onayının hangi durumlarda sona ereceğine ilişkin yeni hükümler de yer aldı.
Onaylı bir okul gıdasının üretimine veya ithalatına ve piyasaya arzına son verilmesi durumunda, ürünün okul gıdası onayı iptal edilecek.
Onay sahibi gıda işletmesinin devredilmesi ya da kapatılması da iptal nedeni olacak. İşletmenin kayıt numarası aynı kalsa bile bu hüküm uygulanacak.
Bu nedenle bir işletmenin el değiştirmesi halinde, kayıt numarasının korunması mevcut okul gıdası onayının devam etmesi için yeterli olmayacak.
İTHAL ÜRÜNLER İÇİN AYRI HÜKÜM GETİRİLDİ
Değişiklikle, mevcut tebliğin 7’nci maddesinin ikinci fıkrasının ithal ürünlere uygulanmayacağı hükme bağlandı.
Bu istisna, yalnızca belirtilen fıkraya ilişkin olacak. Değişiklik metninde, ithal ürünlerin okul gıdasına ilişkin bütün kurallardan muaf tutulduğunu belirten bir hüküm yer almıyor.
Ayrıca tebliğin 10’uncu maddesindeki ilgili hükümlere, belirlenen Beslenme Skoru kriterlerine uygun olmayan ürünler de eklendi. Böylece bu maddede yer alan düzenlemeler, okul gıdası logosunun yanında Beslenme Skorunu da kapsayacak şekilde genişletildi.
GEÇİŞ TAKVİMİNDE 13 EYLÜL 2027 TARİHİ
Tebliğin geçici maddesindeki uygulama takvimi de değiştirildi. Önceki metinde bulunan “dördüncü fıkraları ile 7’nci maddesi hükümleri 14/9/2026” ifadesi, “dokuzuncu fıkrası hükümleri 13/9/2027” olarak düzenlendi.
Bu değişiklikle geçici hükümde, 5’inci maddenin dokuzuncu fıkrasında yer alan satış ve tüketime sunma yasağına ilişkin olarak 13 Eylül 2027 tarihi esas alındı.
Değişiklik tebliğinin genel yürürlük tarihi ise yayım tarihi olarak belirlendi. Bu nedenle tebliğin yürürlüğe girmesi ile geçici maddede belirtilen hükmün uygulama takvimi ayrı değerlendirilecek.
TEBLİĞİN EKLERİ DE DEĞİŞTİRİLDİ
Düzenleme kapsamında mevcut tebliğin 6’ncı maddesi ile 4’üncü maddesinin birinci fıkrasındaki bir bent yürürlükten kaldırıldı. Aynı maddede bazı ifadeler değiştirilerek Beslenme Skoru tanımı eklendi.
Tebliğin Ek-1 ve Ek-5 bölümleri de yenilendi. Ancak paylaşılan metinde yeni eklerin içeriği bulunmadığından, bu bölümlerdeki değişikliklerin ayrıntıları yer almıyor.
Yeni hükümler, Tarım ve Orman Bakanı, Sağlık Bakanı ve Millî Eğitim Bakanı tarafından birlikte yürütülecek. Okul gıdalarının değerlendirilmesinde bundan sonraki süreçte hem okul gıdası onayı hem de belirlenen Beslenme Skoru koşulları dikkate alınacak.
