Antep yuvarlaması yemeğinin coğrafi işaret olarak tescillenmesi için Türk Patent Enstitüsüne (TPE) başvuruldu.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesince yapılan başvuru kapsamında, Antep yuvarlamasına ilişkin coğrafi işaretlerin korunmasına yönelik tescil talebi ilanı, Resmi Gazete'de yayımlandı.
İlanda, Antep yuvarlamasının, Gaziantep’te ramazan bayramının ilk günü yenilen geleneksel bir yemek olduğuna dikkat çekilerek, "Üretiminin uzun ve zahmetli olması ve hazırlığın her aşamasının ustalık gerektirmesi özellikleriyle ünlenmiştir. Bu sebeple tüm üretim aşamaları Gaziantep'te gerçekleşmelidir” ifadeleri yer aldı.
Antep yuvarlamasının yapımına ilişkin bilgilerin de yer aldığı ilanda, yemeğin belirlenen kriterlere uygun üretilip üretilmediğine dair denetimlerin, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Zabıta Müdürlüğü Temsilcisi koordinatörlüğünde, Gaziantep Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü Temsilcisi, Gaziantep Esnaf ve Sanatkarları Odaları Birliği temsilcisinden oluşacak 3 kişilik bir denetim kurulu tarafından yapılacağı belirtildi.
Buna göre, denetim kurulunu, "Antep yuvarlaması" adını kullanan firmaların ürettikleri yuvarlamalarda malzemelerin içeriğini, yemeğin yapımında kullanılan etlerin uygunluğunu, üretim metoduna uygun hazırlanmasını, pişirilmesini ve sunumunun tanıma uygunluğunu yılda bir kez düzenli denetleyecek. Denetime ilişkin raporlar, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenli olarak TPE'ye gönderilecek.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesinin talebinin Resmi Gazete'de yayımlanmasıyla 6 aylık itiraz süresi başlamış oldu. Bu süre içinde ilgili tüm kişi ya da kuruluşlar tescil talebine itiraz edebilecek.
