Eti de kabuğu da döviz getiriyor

Denizlerde balık avı yasağının 15 Nisan'da başlamasıyla Karadenizli balıkçıların umudu, deniz salyangozu oldu. Dalgıçlarca 5 ila 25 metre derinlikten tek tek toplanan deniz salyangozu, fabrikalarda yüksek derecede suda kaynatıldıktan sonra temizleniyor ve eti kabuğundan ayrılıyor.

Fabrikada temizlenen deniz salyangozunun eti gibi kabuğu da başta Çin, Güney Kore, Tayland, Japonya ve ABD olmak üzere pek çok ülkeye ihraç ediliyor.

Bölgedeki bir firmanın sahibi Mustafa Sadık, Türkiye'den yılda 3 bin ton civarında salyangoz ihracatı yapıldığını, bunun yüzde 35'ini kendilerinin gerçekleştirdiğini söyledi.

Deniz salyangozunun etinin işçilerce kabuğundan tek tek çıkarıldığını anlatan Sadık, şöyle konuştu:

"Salyangozlar denizde dalgıçlar tarafından tek tek avlanıyor. Salyangoz, işlenmesi çok zor bir ürün. Sırayla 2 tür yıkamadan geçiriliyor. Denizden çıkan pislikler temizlendikten sonra kalibre makinesinde boyutlarına göre ayrılıyor. Daha sonra klorlu bekleme havuzlarına dökülüyor. Burada yaklaşık bir saat bekletiliyor. Kasalara konularak 10 kilogram olacak şekilde tartılıyor. Ardından sıfırın altında 35-40 derecede şoklanıyor. Bir gün burada kalıyor. Ardından paketlemeye geçiyor. Paketlendikten sonra sıfırın altında 18 derecedeki soğuk hava depolarında bekletiyoruz. Daha sonra ihraç ediyoruz. Etinden ayrılan kabuğu ise daha çok Uzak Doğu ülkelerine ahtapot avında kullanılması için ayrı satıyoruz."

DENİZ SALYANGOZU HER GEÇEN YIL AZALIYOR

Geçmiş yıllara oranla deniz salyangozunun daha az çıktığına dikkati çeken Sadık, "Salyangoz 4 veya 5 yılda belirli bir büyüklüğe ulaşıyor. Son yıllarda boy küçülmesi yaşanmaya başlandı. Artık denizde avlanma azalıyor. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığımızın yeni düzenlemeleriyle inşallah sürdürülebilir bir düzeye geleceğine inanıyoruz." değerlendirmesinde bulundu.
Sadık, firmasının ihracat miktarının bazı yıllar 800 tona kadar çıktığını, 2016'da ise 5 milyon dolarlık ihracat gerçekleştirmeyi hedeflediklerini sözlerini ekledi.

ÖNE ÇIKAN HABERLER

• `Başarı, hızlı ve birlikte hareket etmeye bağlı`
• ABD`nin petrol sondaj kulesi sayısı azaldı
• Bitcoin yeniden üç yılın zirvesinde
• Bu hafta borsa kazandırdı
• Fed kullanılmayan Kovid-19 fonlarını iade edecek
• Bakan Elvan`dan `Merkez Bankası` açıklaması

Haberler

Dünya Ticaret Barometresi üçüncü çeyrekte yükseldi İngiltere’de perakende satışlar arttı Merkez Bankası`ndan swap faizi adımı İş gücü girdi endeksleri açıklandı

Bugün Bilmeniz Gerekenler

Tüketici güven endeksi açıklandı Merkez Bankası`ndan swap faizi adımı İş gücü girdi endeksleri açıklandı Yurt Dışı Üretici Fiyat Endeksi ekimde arttı `ECB ekonominin dijitalleşmesini desteklemeli` Orta Afrika ülkelerinin kalkınma projelerine dev destek

Yurt Dışı Üretici Fiyat Endeksi ekimde arttı İki İngiliz perakende devi iflas etti Tüketici güven endeksi açıklandı