Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, Türkiye’de 4 günlük bayram döneminde kesilecek büyükbaş hayvan sayısının, 99 ülkenin sığır, küçükbaş hayvan sayısının ise 134 ülkenin koyun varlığından daha fazla olduğunu belirtti.
Bayraktar, yaptığı yazılı açıklamada, Türkiye’de 2015 yılı Kurban Bayramı’nda 867 bin büyükbaş, 2 milyon 700 bin küçükbaş hayvanın kurban olarak kesildiğini hatırlatarak, bu sene Bayramda da 850 bini büyükbaş, 2,7 milyonu küçükbaş olmak üzere 3 milyon 550 bin baş hayvan kesileceğini, halkın bu kurbanlıklar için 7,5 milyar liranın üzerinde para ödeyeceğini tahmin ettikleri bildirdi.
Türkiye'de 1,2 milyonu büyükbaş, 3 milyon 780 bini küçükbaş olmak üzere 4 milyon 980 bin baş kurbanlık bulunduğunun altını çizen Bayraktar, henüz kurbanlık almayan vatandaşların "hayvan bulamayacağız" diye endişe etmemeleri gerektiğini, kurbanlık sıkıntısı yaşanmayacağını kaydetti.
Bayraktar, Türkiye'de 4 günlük bayram döneminde kesilecek 850 bin büyükbaş hayvanın, dünyadaki 99 ülkenin her birinin sığır sayısından fazla olduğuna dikkati çekerek, Türkiye'de kesilecek büyükbaş hayvan sayısından daha az sığırı olan ülkeler arasında Macaristan, Letonya, Litvanya, Slovenya, Estonya gibi Avrupa Birliği ülkeleri, Kongo Demokratik Cumhuriyeti, Suudi Arabistan, Malezya, Kuzey Kore, Tayvan gibi büyük nüfuslu ülkeler, Yunanistan, Bulgaristan, İsrail gibi bölge ülkelerinin bulunduğunu ifade etti.
Kurban Bayramı’nda 4 günde kesileceğini tahmin edilen 2,7 milyon baş küçükbaş hayvanın, 134 ülkenin her birinin toplam koyun varlığından daha fazla olduğuna işaret eden Bayraktar, Türkiye’de kesilecek küçükbaş kurban sayısından daha az koyunu olan ülkeler içinde, Norveç, Küba, Portekiz, Bangladeş, Sırbistan, Almanya, Bulgaristan, Macaristan, Hollanda, Ukrayna'nın yer aldığını belirtti.
Bayraktar, Türkiye’de kesilmesi beklenen küçükbaş kurban sayısının Almanya’nın koyun varlığından 1,1 milyon daha fazla olduğuna dikkati çekerek, 82 milyonluk Almanya’da 1,6 milyon koyun bulunduğunu bildirdi.
'KESİM MUTLAKA TECRÜBELİ KİŞİLERCE YAPILMALI'
Kurban kesim işleminin mutlaka tecrübeli kişilerce yapılması, yüzerken hayvan derilerine zarar verilmemesi gerektiğine dikkati çeken Bayraktar, şunları kaydetti:
“Kesim, tecrübeli kişiler tarafından yapılmazsa, hayvan strese giriyor ve et kalitesi düşüyor. Acemi kişilerin kesim yapması tehlikelere de neden oluyor. Bu kişiler, hem kendilerine hem yardımcılarına hem de çevredekilerine zarar verebiliyor. Acemi kişilerin yaptığı kesim işlemi aynı zamanda hayvana eziyet verilmesine de neden olabiliyor. Hayvan kesimi yapılan alanlarda oluşacak atıkların yol açacağı çevre kirliliğine yönelik tedbirler, mutlaka sıkı şekilde alınmalıdır. Halk sağlığına yönelik olası riskler ancak böylelikle bertaraf edilebilir. Kurban etlerinin muhafazası konusu da önemlidir. Etler, parçalar halinde temiz kaplara konulmalı ve önce güneş görmeyen serin bir yerde hava alması sağlanarak, kesim sıcaklığının oda ısısına düşmesi beklenmeli, 5-6 saat sonra da buzdolabına kaldırılmalıdır. Etler henüz kesim sıcaklığında iken buzdolabına poşetler içinde veya hava alamayacak bir durumda büyük parçalar halinde üst üste konulmamalıdır."
